Naleśniki zapiekane a’la pizza

Standardowy

nal1

Naleśniki lubię za to, że można je zrobić z jakimkolwiek farszem.
Na słodko, z pieczarkami, po meksykańsku, z kurczakiem …
Opcji jest wiele, a każdy na bank znajdzie coś dla siebie, swoje ulubione ;)
Ja proponuję dzisiaj naleśniki z farszem a’la pizza ;)
czyli z pieczarkami, papryką, cebulą i sosem pomidorowym,
a wszystko zapiekane w piekarniku razem z mozarellą ;)
Ciasto robię trochę inaczej niż tradycyjny przepis, bo łączę ze sobą dwie mąki: orkiszową i kukurydzianą. Ale jeśli macie sprawdzony przepis na naleśniki,
które zawsze wychodzą, to wykorzystajcie go.

SMACZNEGO!

Składniki: (na ok. 10 sztuk)

Ciasto na naleśniki:
- 6 łyżek mąki orkiszowej
- 6 łyżek mąki kukurydzianej
- szczypta soli
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wody
Farsz:
- 1 łyżka oliwy
- 10 pieczarek
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 papryki żółtej
- 1 cebula
- 1 kulka mozzarelli
- 3 plasterki sera Gouda light
Sos pomidorowy:
- 1 puszka pomidorów
- 1 mały koncentrat pomidorowy (90g)
- sół, pieprz, czosnek granulowany, oregano
Dodatkowo:
- 1 łyżka oliwy do smażenia naleśników

1) Wszystkie składniki ciasta wymieszać na gładką masę za pomocą miksera lub ręcznie. Naleśniki smażyć na patelni przesmarowanej oliwą z oliwek przy pomocy pędzelka.
2) Pieczarki, papryki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Pieczarki wrzucić na suchą patelnię i poczekać, aż odparuje z nich woda. Dodać łyżkę oliwy, a następnie paprykę i cebulę. Podsmażać do miękkości warzyw i przyprawić solą i pieprzem.
3) Do garnka przełożyć pomidory z puszki i zagotować. Dodać koncentrat i przyprawy do smaku. Gotować, aż sos się zredukuje i będzie gęsty.
4) Na naleśnik ułożyć łyżkę farszu, trochę sera mozzarella i Goudy. Zwinąć w rulon, a na górze naleśnika ułożyć sos. Zapiekać 10-15 minut w 180 stopniach.