Tarta na spodzie jaglano-kukurydzianym

Standardowy

tar1

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju tarty. Niestety te na kruchym, bądź francuskim spodzie mają trochę za dużo kalorii i składników, które niekoniecznie mi odpowiadają.
Kilka wpisów temu pojawił się przepis na polentę z kaszki kukurydzianej.
Postanowiłam więc połączyć kaszę kukurydzianą z jaglaną i tak powstał super-zdrowy spód do tarty ;) Jest sztywny, ładnie się zapieka i nie przemaka od sosu.
Na wierzch wrzuciłam kurczaka, szpinak, mozarellę i trochę jogurtu ;) i obiad był gotowy.
Wypróbujcie taką alternatywę dla tradycyjnej tarty, a na wierzch zróbcie swój ulubiony farsz.

SMACZNEGO!

Składniki:
- 3/4 szklanki kaszy jaglanej
- 1/4 szklanki kaszy kukurydzianej
- 1 cebula
- 1 kostka rosołowa
- 2 łyżki czarnuszki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 450 g mrożonego lub świeżego szpinaku
- 240 g filetu z kurczaka
- 1 kulka mozarelli
- małe opakowanie jogurtu naturalnego, ja użyłam koziego
- 1 łyżka oliwy
- przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany

1) Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Do podsmażonej cebuli dodać obydwie (surowe!) kasze i chwilkę razem podsmażyć, tak żeby kasze stały się szkliste. A następnie zalać 2 szklankami wody i dodać kostkę rosołową. Gotować na małym ogniu pod przykryciem, aż kasza wchłonie płyn i będzie kleista. Po ugotowaniu dodać czarnuszkę i pietruszkę. Dokładnie wymieszać.
2) Dno formy do tarty wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ugotowaną kaszę. Rozprowadzić równomiernie na spodzie i po rancie.
3) Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić i usmażyć na patelni. Następnie przełożyć go na talerz.
4) Na tą samą patelnie włożyć szpinak i smażyć do miękkości. Przyprawić solą i czosnkiem. Dodać kurczaka i dokładnie zamieszać.
5) Szpinak z kurczakiem wyłożyć równomiernie na spód tarty.
6) Wierzch polać jogurtem i rozłożyć ser.
7) Piec ok. 20 minut w 180 stopniach.

tar2

Polenta z czarnuszką

Standardowy

Zanim będzie wpis, to pozwolę sobie na odrobinę prywaty ;)
Tak samo jak każdego studenta, tak i mnie w czerwcu dopadła sesja.
Natłok zaliczeń i nauki na uczelni uniemożliwia mi tak częste wpisy na blogu jak do tej pory.
Więc, żeby pogodzić naukę, gotowanie i prowadzenie bloga to wpisy będą rzadsze ale nadal regularne, najprawdopodobniej ok. 1-2 wpisów w tygodniu.
Mam nadzieję, że czerwiec szybko minie i znów będę mogła udzielać się na blogu częściej ; ) Pozdrowienia i powodzenia dla wszystkich studentów ;) 

polenta2

Polenta to ludowa potrawa kuchni włoskiej.
Pierwotnie przyrządzana była z mąki kasztanowej, a dzisiaj z mąki kukurydzianej lub kaszki kukurydzianej, na którą i ja się zdecydowałam. Robi się ją szybko i smakuje niepowtarzalnie.
Można do niej dodać trochę masła i żółtego sera, ale ja przygotowałam polentę w wersji light z czarnuszką. Kiedy polenta zastygnie warto ją pokroić i podsmażyć na patelni na złoty kolor.
Polenta jest dobrym pomysłem dla alergików i osób nietolerujących glutenu.
SMACZNEGO!

Składniki:
- 300 ml wody
- 50 g kaszki kukurydzianej
- 2 łyżki czarnuszki
- 2 szczypty soli

1) Wodę zagotować i posolić, dodać kaszę i gotować, aż wszystko zgęstnieje (ok.10-15minut).
2) Kiedy kaszka będzie miała gęstą konsystencję zdjąć garnek z ognia i dodać czarnuszkę.
3) Masę wylać do głębokiego talerza i odstawić do zastygnięcia (najlepiej na kilka godzin).
4) Po zastygnięciu pokroić na kawałki i podsmażyć na oleju na złoty kolor.

polenta1