Polenta z czarnuszką

Standardowy

Zanim będzie wpis, to pozwolę sobie na odrobinę prywaty ;)
Tak samo jak każdego studenta, tak i mnie w czerwcu dopadła sesja.
Natłok zaliczeń i nauki na uczelni uniemożliwia mi tak częste wpisy na blogu jak do tej pory.
Więc, żeby pogodzić naukę, gotowanie i prowadzenie bloga to wpisy będą rzadsze ale nadal regularne, najprawdopodobniej ok. 1-2 wpisów w tygodniu.
Mam nadzieję, że czerwiec szybko minie i znów będę mogła udzielać się na blogu częściej ; ) Pozdrowienia i powodzenia dla wszystkich studentów ;) 

polenta2

Polenta to ludowa potrawa kuchni włoskiej.
Pierwotnie przyrządzana była z mąki kasztanowej, a dzisiaj z mąki kukurydzianej lub kaszki kukurydzianej, na którą i ja się zdecydowałam. Robi się ją szybko i smakuje niepowtarzalnie.
Można do niej dodać trochę masła i żółtego sera, ale ja przygotowałam polentę w wersji light z czarnuszką. Kiedy polenta zastygnie warto ją pokroić i podsmażyć na patelni na złoty kolor.
Polenta jest dobrym pomysłem dla alergików i osób nietolerujących glutenu.
SMACZNEGO!

Składniki:
- 300 ml wody
- 50 g kaszki kukurydzianej
- 2 łyżki czarnuszki
- 2 szczypty soli

1) Wodę zagotować i posolić, dodać kaszę i gotować, aż wszystko zgęstnieje (ok.10-15minut).
2) Kiedy kaszka będzie miała gęstą konsystencję zdjąć garnek z ognia i dodać czarnuszkę.
3) Masę wylać do głębokiego talerza i odstawić do zastygnięcia (najlepiej na kilka godzin).
4) Po zastygnięciu pokroić na kawałki i podsmażyć na oleju na złoty kolor.

polenta1

Hawajskie szaszłyki i pieczone ziemniaki.

Standardowy

s2

Sezon grillowy rozpoczął się pełną parą ;)
Ale co zrobić jeśli mieszka się w bloku i dostęp do rozpalenia grilla jest ograniczony?
Wtedy odpalam piekarnik i robię hawajskie szaszłyki ;)
Do tego dorzucam kilka ziemniaków i obiad gotowy.
Obowiązkowo zjedzony na słonecznym balkonie ;)
SMACZNEGO!

Składniki:
- 1 pierś z kurczaka
- 1 papryka
- 1 cebula
- ok. 6-8 plastrów ananasa
- kilka małych ziemniaków
- przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka słodka, papryka ostra, zioła prowansalskie
- 1 łyżeczka oleju

1) Mięso umyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Oprószyć przyprawami, podlać olejem, wymieszać i odstawić.
2) Paprykę, cebulę i ananasa pokroić w równą kostkę.
3) Ziemniaki obrać, ponacinać z wierzchu w kratkę, posypać przyprawami i położyć na blaszkę.
4) Na patyczki od szaszłyków nakładać po kolei: paprykę, mięso, cebulę i ananasa. Patyczek rozpoczynać i zakańczać papryką.
5) Przygotowane szaszłyki dołożyć na blaszkę.
6) Piec 30-40 minut (w zależności od wielkości ziemniaków) w 180 stopniach.

s1 s3

Deser pudding chia

Standardowy

c3

Klasyczny pudding chia zna już chyba każdy.
Jest to bardzo smaczny i prosty deser, bo tak naprawdę robi się sam ;)
Ja dodatkowo proponuję chrupiący spód z płatków owsianych i miodu,
a na wierzch garść świeżych borówek amerykańskich.
Mleko jakie dobierzecie do tego deseru jest zależne od waszych upodobań, może być kokosowe, migdałowe, sojowe, a nawet zwykłe nieroślinne.
Ja lubię dość gęsty pudding, więc stosuję proporcję 1:9.
Polecam jako deser, bądź lekkie drugie śniadanie ;)

SMACZNEGO!

Składniki: (na 3 porcje)
- 3 łyżki nasion chia
- 27 łyżek mleka sojowego waniliowego
- 6 łyżek płatków owsianych
- 3 łyżeczki miodu
- ok. 125 g borówek amerykańskich

1) Mleko połączyć z nasionami, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na kilka godzin aż pudding nabierze odpowiedniej konsystencji.
2) Płatki owsiane połączyć z miodem.
3) Na dno pucharka lub szklanki wyłożyć płatki owsiane, część puddingu chia, a na samą górę garść owoców.

c2 c1

Meatballs – czyli mięsne kulki z indyka i kaszy jaglanej. Pieczone, bez użycia tłuszczu.

Standardowy

m1

Jeśli znudziły Ci się tradycyjne kotlety mielone lub szukasz mięsnych kotlecików w wersji odchudzonej, to tej przepis jest idealny dla Ciebie !
Są to mięsne kuleczki z indyka i kaszy jaglanej.
Zamiast smażenia, wybieram piekarnik, dzięki czemu meatball’sy wychodzą
lekkie i pozbawione zbędnego tłuszczu.
Wychodzą aromatyczne, soczyste i mega smaczne.
Pasują do sosu pomidorowego i makaronu, jak i również do tradycyjnych ziemniaków z koperkiem. SMACZNEGO!

Składniki: (na ok.25 kulek)
-1/2 szklanki kaszy jaglanej
-1 szklanka wody
- 500 g mielonego mięsa z indyka
- 1 pęczek koperku
- sól, pieprz, czosnek granulowany

1) W garnku zagotować szklankę wody. Kaszę wypłukać na sitku, dodać do garnka wraz ze szczyptą soli i gotować, aż kasza wchłonie wodę.
2) Koperek drobno posiekać.
3) W dużej misce umieścić mielone mięso z indyka, przestudzoną kaszę i koperek. Przyprawić wedle uznania i wyrobić masę.
4) Lepić mięsne kulki dłonią. Aby mięso nie lepiło się do rąk, zwilżać dłonie co jakiś czas w zimnej wodzie.
5) Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez 30 minut w 180 stopniach.

m2

m3

Kaszotto z kaszy gryczanej z warzywami.

Standardowy

k1

Przepis na kaszotto jest tak prosty, że na pewno coraz częściej będzie gościł na moim stole ;)
Kasza wychodzi soczysta i aromatyczna.
Ja użyłam kaszy gryczanej ale każda inna, wasza ulubiona, będzie też OK.
Do tego trochę warzyw i smaczny dodatek do obiadu, lub lekkie samodzielne danie gotowe. SMACZNEGO!

 

Składniki: (na 4 porcje)
- 2 torebki surowej kaszy gryczanej palonej
- 1 litr bulionu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 papryki czerwonej
- 1 marchewka

1) Bulion podgrzać i zostawić na małym ogniu tak, żeby ciągle był gorący.
2) Cebulę, czosnek, paprykę i marchewkę pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzany na patelni tłuszcz, tak by wszystko się podsmażyło.
3) Do podsmażonych warzyw dodać surową, nieugotowaną kaszę gryczaną i podsmażyć ją z warzywami tak, aby się zeszkliła.
4) Na patelnię dodać jedną chochelkę gorącego bulionu, zamieszać i odczekać aż płyn zostanie wchłonięty. Następnie znów podlać kaszę bulionem i zaczekać, aż się wchłonie. Powtarzać ten krok aż kasza i warzywa będą miękkie.
5)Podawać ze świeżą pietruszką.

k3 k4 k2 k1

Wegetariańskie leczo

Standardowy

l1

Dziś ukłon w stronę wegetarian, czyli leczo bez mięsa.
Mimo tego, że ta potrawa nie zawiera mięsa to nadal jest pożywna i sycąca.
Różnorodność dodanych warzyw zapewni nam moc w postaci witamin, a cieciorka bogata w białko nasyci. Do tego kasza jaglana, trochę szczypiorku i obiad gotowy ;)
Jest to danie z tych jednogarnkowych, więc idealnie pasuje zrobić więcej i mieć obiad na 2 dni. Polecam nawet zagorzałym mięsożercom, bo to wegetariańskie leczo smakuje obłędnie ;)

Składniki: (na 4 porcje)
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1/2 selera
- 1/2 czerwonej papryki
- 3 duże pieczarki
- 1 puszka cieciorki
- 1 puszka pomidorów
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, curry, zioła prowansalskie
- olej do smażenia

1) Wszystkie warzywa myjemy, w razie potrzeby obieramy i kroimy w kostkę.
2) Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju i dodajemy cebulę oraz czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy marchew i seler, podsmażamy kilka minut. Następnie dodajemy pieczarki i paprykę. Znów podsmażamy wszystko.
3) Na patelnię dodajemy cieciorkę z puszki wraz z zalewą. Doprowadzamy wszystko do wrzenia i gotujemy ok 5 minut.
4) Po tym czasie na patelnię wlewamy pomidory z puszki i gotujemy wszystko aż marchewka i seler będzie miękka, czyli ok 15 minut.
5) Doprawiamy do smaku przyprawami. Polecam zrobić to leczo w wersji bardziej pikantnej.

l1 l3 l2

Pożywny placek w sam raz na drugie śniadanie – czyli ciasto bazie ryżu z orzechami (bez mąki i jajek)

Standardowy

o5

Dzisiejszy przepis nie jest typowym ciastem, lekkim i puszystym, idealnym do popołudniowej kawy. Jest to raczej placek, ciężki i mokry, baaardzo orzechowy ;)
W jego składzie nie ma jajek ani mąki, a zamiast tego ryż, trochę owoców,
płatków owsianych i mleko.
Przez ostatnie dni brałam ten placek jako drugie śniadanie na uczelnie
czy w pudełku jak gdzieś wychodziłam.
I mogę powiedzieć jedno – jest mega pożywne  :-)
Jeden kawałek spokojnie zaspokoi nas aż do pory obiadowej, a orzechy uzupełnią
niedobory magnezu i poprawią pracę mózgu.
Serdecznie polecam.
SMACZNEGO!

Składniki: (na foremkę kwadratową 22x22cm)
- 6 daktyli
- 1 banan
- 2 jabłka
- 1 torebka brązowego ryżu
- 1 łyżka miodu
- 7 łyżek otrębów pszennych
- 7 łyżek płatków owsianych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
- 1 opakowanie (180g) jogurtu naturalnego
- 1 szklanka mleka
- ok. 3 garści orzechów włoskich

1) Daktyle zalać gorącą wodą na 30 min.
2) Ryż ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu.
3) Do miski przełożyć ugotowany ryż, miękkie daktyle, banana i zblendować na gładko.
4) Jabłka zetrzeć na najdrobniejszych oczkach na tarce na mus i dodać do miski ze zblendowaną masą.
5) Do miski z masą dodać miód, otręby, płatki owsiane, olej, proszek do pieczenia, jogurt, mleko i wszystko dokładnie wymieszać.
6) Orzechy lekko przesiekać i podprażyć kilka minut na suchej patelni.
7) Masę przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć równomiernie orzechy i lekko je docisnąć.
8) Piec 35 minut w 180 stopniach.

o1 o5 o2 o4 o3

Faszerowane pieczarki zapiekane z serem.

Standardowy

p1

 

Ostatnio w sklepie zauważyłam pieczarki, które miały dość duże kapelusze.
I od razu wpadł mi do głowy pomysł na faszerowane pieczarki zapiekane w piekarniku.
Jest to fajny dodatek do obiadu, zamiast tradycyjnego kotleta.
Farsz zrobiłam mięsny – z kurczakiem, ale równie dobrze sprawdzi się wegetariański.
Ja do tego podałam kaszę kuskus i chipsy z jarmużu – wyszło pysznie, a przy tym zdrowo ;)

Składniki:
- 9 dużych pieczarek
- 1 pierś z kurczaka
- 1/2 cebuli
- 1/2 papryki
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 puszki kukurydzy
- 4 plasterki sera żółtego
- 1/2 sera typu camembert
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, zioła prowansalskie

1) Pieczarki obrać i usunąć z nich nóżki. Lekko wydrążyć środek, tak by zrobiło się wgłębienie. Pieczarki ułożyć na blaszce.
2) Farsz: Kurczaka, cebulę, paprykę i czosnek pokroić w bardzo drobną kostkę. na patelni rozgrzać olej i podsmażyć kurczaka, potem dodać pokrojone warzywa i kukurydzę i smażyć do miękkości warzyw, doprawić do smaku przyprawami.
3) Plasterki sera pokroić w kostkę. Do każdej pieczarki ułożyć po łyżeczce pokrojonego żółtego sera, a następnie wypełnić je farszem.
4) Na górę ułożyć plasterki sera pleśniowego.
5) Zapiekać 20 minut w 180 stopniach.

p2 p3 p4

Fit domowe lody malinowe

Standardowy

4

W sklepach już pojawiają się piękne maliny i borówki amerykańskie.
Są to jedne z moich ulubionych owoców i same w sobie stanowią pyszną przekąskę.
Jednak tym razem zrobiłam z malin lody.
Myślałam, że lody są tłuste i ciężko się je robi.
Jednak okazuje się, że nie potrzeba śmietany 36%, a jedynie dobry jogurt naturalny –
dlatego jest to zdrowsza wersja lodów ;)
Lody wychodzą smaczne i malinowo kwaskowate, będą idealnie na letnie upały, które tuż, tuż. SMACZNEGO!

Składniki:
- 600g jogurtu naturalnego
- 1 opakowanie mrożonych malin (400g)
- od 2 do 4 łyżek miodu

1) Maliny rozmrozić a następnie zblendować. Dodać jogurt naturalny i miód (w zależności jak słodkie chcecie mieć lody) i wymieszać dokłądnie łopatką na gładką masę.
2) Tak przygotowaną masę przełożyć do pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki na kilka godzin.
3)Przed podaniem wyjąć na ok. 10-15 minut do temperatury pokojowej, tak by lepiej się nakładały i nie były mocno zmrożone.
4) Najlepiej smakują z borówkami lub polewą z mlecznej czekolady.

2 3 4 1

Zdrowe ciasto z bananami i pestkami dyni – bez mąki i bez jajek.

Standardowy

4

Kolejny spontaniczny przepis na zdrowe ciasto.
Ten przepis pokazuje, że ciasto bez mąki, jajek i z małą ilością tłuszczu może
być smaczne, miękkie i wilgotne.
Robi się je błyskawicznie, a jedyne czego potrzebujecie do jego zrobienia to sprawny blender ;)
Samo ciasto jest puszyste i przyjemnie kontrastuje z
chrupką „polewą” z pestek dyni i słonecznika na miodzie.
Polecam wypróbować ;)

Składniki:
Ciasto:
- 1 szklanka płatków owsianych
- ½ szklanki kaszy jaglanej
- 1/3 szklanki otrębów pszennych
- 2 banany
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 2 łyżki miodu

Na wierzch:
- 5 łyżek pestek z dyni
- 3 łyżki pestek słonecznika
- 2 łyżki miodu

1)Płatki owsiane i surową kaszę jaglaną zmiksować w blenderze na „piach”. Wsypać do miski i dodać otręby. Przemieszać.
2) W drugiej misce rozgnieść banany, dodać cukier waniliowy, aromat waniliowy i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszać.
3) Do mokrych składników dodać suche i wymieszać.
4) W rondelku rozpuścić olej kokosowy i miód, po czym dodać do całości i wymieszać.
5) Blaszkę (u mnie kwadratowa 22x22cm) wyłożyc papierem do pieczenia i przelać masę. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec 25 minut.
6) Gdy czas pieczenia ciasta będzie zbliżał się do końca, na suchej patelni podprażyć nasiona dyni i słonecznika, a następnie dodać na patelnię miód. Podgotować wszystko ok. 1 minuty, a następnie wyjąć ciasto z piekarnika i wylać na wierzch zawartość patelni. Rozsmarować równo wierzch ciasta, tak by nasiona znalazły się wszędzie. A następnie blaszkę znów wstawić do piekarnika na 5 minut tak, by wszystko się zapiekło.

2 4 6 1 3 5