Pożywny placek w sam raz na drugie śniadanie – czyli ciasto bazie ryżu z orzechami (bez mąki i jajek)

Standardowy

o5

Dzisiejszy przepis nie jest typowym ciastem, lekkim i puszystym, idealnym do popołudniowej kawy. Jest to raczej placek, ciężki i mokry, baaardzo orzechowy ;)
W jego składzie nie ma jajek ani mąki, a zamiast tego ryż, trochę owoców,
płatków owsianych i mleko.
Przez ostatnie dni brałam ten placek jako drugie śniadanie na uczelnie
czy w pudełku jak gdzieś wychodziłam.
I mogę powiedzieć jedno – jest mega pożywne  :-)
Jeden kawałek spokojnie zaspokoi nas aż do pory obiadowej, a orzechy uzupełnią
niedobory magnezu i poprawią pracę mózgu.
Serdecznie polecam.
SMACZNEGO!

Składniki: (na foremkę kwadratową 22x22cm)
- 6 daktyli
- 1 banan
- 2 jabłka
- 1 torebka brązowego ryżu
- 1 łyżka miodu
- 7 łyżek otrębów pszennych
- 7 łyżek płatków owsianych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
- 1 opakowanie (180g) jogurtu naturalnego
- 1 szklanka mleka
- ok. 3 garści orzechów włoskich

1) Daktyle zalać gorącą wodą na 30 min.
2) Ryż ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu.
3) Do miski przełożyć ugotowany ryż, miękkie daktyle, banana i zblendować na gładko.
4) Jabłka zetrzeć na najdrobniejszych oczkach na tarce na mus i dodać do miski ze zblendowaną masą.
5) Do miski z masą dodać miód, otręby, płatki owsiane, olej, proszek do pieczenia, jogurt, mleko i wszystko dokładnie wymieszać.
6) Orzechy lekko przesiekać i podprażyć kilka minut na suchej patelni.
7) Masę przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć równomiernie orzechy i lekko je docisnąć.
8) Piec 35 minut w 180 stopniach.

o1 o5 o2 o4 o3

Zdrowe ciasto z bananami i pestkami dyni – bez mąki i bez jajek.

Standardowy

4

Kolejny spontaniczny przepis na zdrowe ciasto.
Ten przepis pokazuje, że ciasto bez mąki, jajek i z małą ilością tłuszczu może
być smaczne, miękkie i wilgotne.
Robi się je błyskawicznie, a jedyne czego potrzebujecie do jego zrobienia to sprawny blender ;)
Samo ciasto jest puszyste i przyjemnie kontrastuje z
chrupką „polewą” z pestek dyni i słonecznika na miodzie.
Polecam wypróbować ;)

Składniki:
Ciasto:
- 1 szklanka płatków owsianych
- ½ szklanki kaszy jaglanej
- 1/3 szklanki otrębów pszennych
- 2 banany
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 2 łyżki miodu

Na wierzch:
- 5 łyżek pestek z dyni
- 3 łyżki pestek słonecznika
- 2 łyżki miodu

1)Płatki owsiane i surową kaszę jaglaną zmiksować w blenderze na „piach”. Wsypać do miski i dodać otręby. Przemieszać.
2) W drugiej misce rozgnieść banany, dodać cukier waniliowy, aromat waniliowy i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszać.
3) Do mokrych składników dodać suche i wymieszać.
4) W rondelku rozpuścić olej kokosowy i miód, po czym dodać do całości i wymieszać.
5) Blaszkę (u mnie kwadratowa 22x22cm) wyłożyc papierem do pieczenia i przelać masę. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec 25 minut.
6) Gdy czas pieczenia ciasta będzie zbliżał się do końca, na suchej patelni podprażyć nasiona dyni i słonecznika, a następnie dodać na patelnię miód. Podgotować wszystko ok. 1 minuty, a następnie wyjąć ciasto z piekarnika i wylać na wierzch zawartość patelni. Rozsmarować równo wierzch ciasta, tak by nasiona znalazły się wszędzie. A następnie blaszkę znów wstawić do piekarnika na 5 minut tak, by wszystko się zapiekło.

2 4 6 1 3 5

Zdrowe ziemniaczane kuleczki/ mini bułeczki z ziemniaków z sosem musztardowo-miodowym.

Standardowy

1

Masz już dość frytek smażonych na głębokim tłuszczu, ale lubisz ziemniaczane dodatki?
A może zostało Ci trochę ugotowanych ziemniaków z poprzedniego obiadu?
Jeśli tak, to ten przepis jest dla Ciebie ! ;)
Są to ziemniaczane kuleczki pieczone w piekarniku, przygotowane z puree.
Po upieczeniu jednak swoją konsystencją przypominają mini bułeczki ziemniaczane.
A więc nazw kilka, ale smak pyszny ;)
Z zewnątrz chrupiące, a w środku miękkie.
Do tego lekki sos musztardowo-miodowy i przekąska albo dodatek do mięsa gotowy.
SMACZNEGO!!

Składniki: (na ok. 20 kulek wielkości piłeczki do ping-ponga)
- 0,5 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 4 łyżki mleka
- 1 jajko
- 1 pęczek koperku
- sól, pieprz

Sos:
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 3 łyżeczki musztardy dijon lub innej ostrej
- 2 łyżeczki miodu
- kilka kropel soku z cytryny
- sól, pieprz, czosnek granulowany
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1) Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu, dodać 4 łyżki mleka i  przecisnąć przez praskę lub utłuc tłuczkiem na puree.
2) Cebulę i czosnek pokroić w kostkę i podsmażyć na 2 łyżkach oleju na złoty kolor. Następnie dodać do ziemniaków. Koperek posiekać drobno i również dodać. Dodać całe jajko i wszystko razem wymieszać na gładką masę. Przyprawić solą i pieprzem według uznania.
3) Formować ziemniaczane kulki o wielkości piłeczki do ping-ponga lub wedle uznania, co jakiś czas zwilżając dłonie zimną wodą, tak by masa nie przyklejała się. Kulki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20 minut w 200 stopniach na złoty kolor.
4) Sos: jogurt, musztardę i miód wymieszać w miseczce. Dodać sok z cytryny, sól, pieprz (wedle uznania) i 2 szczypty czosnku granulowanego. Natkę drobno posiekać i również ją dodać. Sos przed podaniem schłodzić w lodówce.

2 4 3 5 6 1

Babeczki z jabłkami – szybki i prosty deser na majowy weekend i nie tylko.

Standardowy

13

Bardzo lubię robić proste desery.
Babeczki czy muffiny właśnie takie są!
Jajko, trochę mąki, mleka, ulubione owoce – i gotowe ;)
Wolę nawet ciasto upiec w foremkach do babeczek niż w jednej, dużej blaszce, tak, by od razu mieć przygotowane porcje, gdy wpadną goście na popołudniową kawę ;)
Wypróbujcie koniecznie podczas majowego weekendu !
SMACZNEGO!

Składniki: (na 6 babeczek)
- 1 jajko
- 1/3 szklanki mleka
- 1/2 szklanki mąki pszennej/żytniej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 jabłka
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżeczka cynamonu

1) Jajko rozmącić z mlekiem, dodać mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
2) Jabłka obrać i zetrzeć na tarce. Patelnię rozgrzać i przełożyć na nią jabłka. Gdy zaczną się podsmażać – dodać 3 łyżki miodu i cynamon. Wszystko doprowadzić do wrzenia i chwilę gotować.
3) Usmażone z miodem jabłka przełożyć do masy i wymieszać.
4) Masę jabłkową przełożyć do foremek i piec 30 minut w 180 stopniach.

11 4 13 12

Bułki musztardowe – idealne na majowego grilla.

Standardowy

1

Majówka za pasem, a jak majówka to grill! ;)
Warto więc upiec z tej okazji własne musztardowe bułki,
które idealnie pasują do kiełbaski z grilla.
Są lekko pikantne, miękkie w środku i mają chrupiącą skórkę;)
Polecam!

Składniki: (na 12 bułek)
- 800g mąki
- 1 łyżka soli
- 3 łyżki musztardy
- 100 g roztopionego masła
- 1/2 szklanki mleka
Na zaczyn
- 20g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka mąki
- 1/2 szklanki mleka
Do posypania:
-sezam

1) Zaczyn: drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Mleko podgrzewamy i ciepłe dodajemy do miski. Mieszamy, by drożdże się rozpuściły i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut, aż drożdże wyrosną.
2) Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i musztardę. W rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy do mąki. Gdy zaczyn wyrobił dodajemy do mąki i wyrabiamy wszystko na sprężystą i gładką kulę. Wyrabiamy ok. 15 minut.
3) Odstawiamy tak przygotowane ciasto na 1 godzinę do wyrośnięcia.
4) Dzielimy ciasto na 12 kulek i formujemy zgrabne bułeczki. Każdą bułkę smarujemy mlekiem i posypujemy sezamem.
5) Piec 30 minut w 180 stopniach.

5 4 3 2 1

Ciastka na biszkopcie z masą serową + przepis na najlepszy biszkopt na świecie

Standardowy

3

Idealny biszkopt to taki, który nie opada, jest puszysty i lekki.
Taki właśnie jest ten z przepisu ;)
Zamiast zrobić go w tortownicy, tak by był wysoki – upiekłam go na blaszce piekarnikowej, by wyciąć okrągłe ciastka i udekorować je masą z serków homogenizowanych ;)
Z takiej kombinacji wyszły słodkie ciastka do popołudniowej kawy ;)
SMACZNEGO!

Składniki:
Na idealny biszkopt:
- 5 jajek
- 3/4 szklanki drobnego cukru
- szczypta soli
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Na masę serkową:
- 1 opakowanie serka homogenizowanego naturalnego lub waniliowego
- 1 opakowanie serka wiejskiego
- 2 łyżki miodu (lub więcej do smaku)
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 4 łyżki płatków owsianych

Do posypania:
- kakao
- otręby

1) Biszkopt: białka jaj oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę za pomocą miksera. Do piany dodać porcjami cukier i nadal miksować. Dodawać po jednym żółtku i miksować na małych obrotach. Mąki przesiać przez sito i dodawać porcjami do masy jajecznej mieszając łopatką lub szpatułką.
2) Blachę piekarnikową wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć masę. Piec 30 minut w 180 stopniach.
3) Po wystudzeniu biszkoptu za pomocą szklanki wykrawać kółka.
4) Serek homogenizowany i serek wiejski umieścić w misce i zmiksować. Dodać miód, aromat, płatki owsiane i zmiksować ponownie.
5) Przygotowaną masą serkową dekorować przygotowane okrągłe biszkopty.
6) Przygotowane ciastka posypać kakao i otrębami.

2 5 1 6 4 3

Jajeczne muffinki – szybkie i smaczne śniadanie

Standardowy

4Muffiny jajeczne to pomysł na pożywne śniadanie.
Babeczki na wytrawny sposób? Czemu nie!
Często robię je na wieczór, by rano zaoszczędzić na czasie ;)
Na zimno smakują równie smacznie ;)
To, co włożycie do środka muffinek uzależnione jest od waszych preferencji.
Polecam!

Skladniki: (na 6 sztuk)
- 4 jajka
- garść świeżego szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 cebuli
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 łyżki otrębów
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz

1) Szpinak wrzucić na rozgrzaną patelnię i poczekać, aż odparuje woda. Dodać łyżkę masła i dorzucić pokrojone w kostkę czosnek, cebulę i paprykę. Podsmażyć do miękkości.
2) Jajka rozbić do miski, dodać otręby, sól i pieprz do smaku oraz usmażone warzywa.
3) Wszystko razem wymieszać i przełożyć do foremki na babeczki.
4) Piec 25 min w 180 stopniach.

2 5 1 3 4

 

Wielkanocne inspiracje – 5 pomysłów na świąteczny stół. Pomysł#4: wariacja na temat mazurka, czyli słodkie ciasto bez pieczenia z solonym karmelem.

Standardowy

7

 

Tradycyjne mazurki wielkanocne są na kruchym spodzie i mają słodką masę kajmakową.
Dzisiaj przedstawiam wam ciasto inspirowane tradycyjnym mazurkiem.
Jednak do jego przygotowania nie potrzebujecie piekarnika ;)
Jest równie słodkie co kajmak ale dzięki temu, że karmel jest solony, daje to fajne przełamanie smaku. ;)
Polecam!

Składniki:(na blaszkę 23cmx26cm)

Na spód:
- 80 g biszkoptów
- 50 g wiórków kokosowych
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki mleka

Na masę:
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka wody
- 1/4 szklanki cukru brązowego
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej
- 3 łyżki oleju kokosowego
- kilka kropel aromatu waniliowego
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- 2 łyżeczki kakao
- 1 tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady

Na solony karmel:
-200 g drobnego białego cukru
-120 ml śmietanki 30%-36%
-90 g masła
-1 łyżeczka soli

1)Spód do ciasta: Biszkopty umieścić w woreczkach foliowych i za pomocą tłuczka rozdrobnić. Przesypać do miski. Dodać wiórki kokosowe, roztopione masło oraz mleko i wszystko razem połączyć. Masa powinna dać się lepić. Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, a na to rozłożyć równo przygotowaną masę dociskając ją do dna. Schłodzić w lodówce.
2) Masa do ciasta:  Mleko, wodę, kaszę, cukier, olej, aromat i skórkę z cytryny umieścić w garnku i zacząć gotować na małym ogniu. Kakao rozpuścić w kilku łyżkach wody i również dodać do garnka. Kaszę gotować, aż wchłonie ona większość płynów. Może to potrwać ok 15-20 minut. Następnie zdjąć z ognia i zblendować na gładką masę. W kąpieli wodnej rozpuścić tabliczkę czekolady i dodać do masy. Gdy masa przestygnie wyłożyć ją na przygotowany w blaszce spód, wygładzić powierzchnię i ponownie schłodzić.
3) Solony karmel: Przygotować mały garnek z grubym dnem i drewnianą łyżkę do mieszania. Do garnka wsypać cukier i umieścić go na małym ogniu. Poczekać aż cukier skarmelizuje się. Ten proces zajmie ok 15-20 minut. Gdy cukier prawie cały będzie brązowy – zamieszać i dodać miękkie masło pokrojone w kostkę. Ponownie zamieszać. Uwaga: masa w tym momencie może pryskać, co wynika z różnicy temperatur między karmelem a masłem. W oddzielnym rondelku podgrzać śmietankę i ciepłą dodać do karmelu i masła, dokładnie wymieszać. Dodać sól. Wymieszać i gotować jeszcze ok. 2 minut. Zdjąć z ognia i ostawić na ok 15 minut do wystygnięcia. Gdy karmel przestygnie polać nim wierzch ciasta i ponownie schłodzić.

Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień ;)

2 1 7 3 6 4

Ciasto „na ostatnią chwilę” – expresowy przekładaniec bez pieczenia.

Standardowy

3

 

                    Czy zdarza Ci się czasem tak, że dostajesz telefon od znajomych lub rodziny w stylu:
„Wpadniemy na kawę za godzinę.” ??
A co jeśli do tej kawy w domu nie ma nic słodkiego??
Jest na to banalne rozwiązanie!
Dziś proponuję expresowe ciasto do zrobienia na tzw. „ostatnią chwilę”, do którego zrobienia                     potrzebujesz zaledwie trzech składników: krakersów, kremu karpatkowego i mleka!
Oczywiście, jeśli masz chwilę więcej czasu polecam dokupić mrożone truskawki i zrobić szybki mus          na górę ciasta ;) 

       SMACZNEGO!

Składniki:
- 2 opakowania krakersów
- krem karpatkowy, bez gotowania, do zrobienia w 5 minut przy pomocy miksera
- 400 ml schłodzonego mleka

Wersja rozbudowana:
- opakowanie mrożonych truskawek
- 2 łyżki cukru
- 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1) Krem karpatkowy przygotować wg. opisu na opakowaniu. Zazwyczaj jest to: 400 ml mleka wlać do wysokiego naczynia, wsypać do tego krem karpatkowy i miksować na wysokich obrotach przez 3 minuty.
2) Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Ja ciasto robiłam w formie
26cm x  23cm.
3) Na dno blaszki ułożyć warstwę krakersów, w razie potrzeby krakersy przyciąć do wymiarów blaszki.
4) Krem karpatkowy podzielić na dwie części. Jedną część wyłożyć na krakersy i rozsmarować ją.
5) Ułożyć kolejną warstwę krakersów, a na to drugą warstwę kremu. Przykryć ostatnią – trzecią warstwą krakersów.
6) Ciasto schłodzić w lodówce.
7) Mus truskawkowy: truskawki umieścić w garnku i gotować na małym ogniu, dodając cukier. Miękkie truskawki zblendować. Garnek ponownie postawić na ogniu i dodać mąkę ziemniaczaną. Wszystko zagotować. Przestudzić i wylać na ciasto. Wszystko schłodzić w lodówce, aż mus stężeje.

6 4 2 3 1

Fit ciastka jaglano-owsiane. Przepis bez użycia mąki i tłuszczu.

Standardowy

4

Kolejny pomysł na zdrową, słodką przekąskę.
Ciastka z kaszą jaglaną i płatkami owsianymi są lekkie i mega pyszne.
Robi się je bez miksera, bez mąki, bez tłuszczu ;)
Polecam na drugie śniadanie lub jako coś słodkiego do kawy;)

SMACZNEGO!

Składniki: (na ok. 12 sztuk)
- 1 torebka kaszy jaglanej
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1 garść żurawiny
- 1 banan
- 2 łyżki miodu
- 1 jajko
- 1 łyżka nasion chia (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- kilka kropel ulubionego aromatu do ciasta
- 1 łyżeczka cynamonu
- ok. 1 łyżki soku z cytryny

1) Kaszę jaglaną ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2) Banana pokroić w drobną kostkę lub rozgnieść widelcem.
3) Połączyć ze sobą wszystkie składniki energicznie mieszając.
4) Nabierać masę łyżką, a następnie lepić zwilżoną dłonią kulki i lekko je rozpłaszczać nadając im kształt ciastka.
5) Ciastka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6) Piec 25-30 minut w 180 stopniach.

1

3

5

2