Wielkanocne inspiracje – 5 pomysłów na świąteczny stół. Pomysł#5: przystawka na zimno, czyli ryba z sosem czosnkowym i warzywami.

Standardowy

3

 

Dzisiejszy przepis to ciekawa propozycja podania ryby, jako przystawki na zimno.
Jej przygotowanie jest bardzo proste, a smak zaskakujący ;)
Na pewno przypadnie Wam do gustu ;)
SMACZNEGO!

Składniki:
- 3 płaty ryby (miruna, mintaj itp.)
- 5 łyżek mąki
- 2 jajka
- 6-7 pieczarek
- 1 por
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 3 łyżki majonezu
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
- olej do smażenia
- 2 łyżki masła

1) Rybę pokroić na mniejsze części. Oprószyć solą i pieprzem.
2) Do jednej miseczki wsypać mąkę a do drugiej rozmącone jajka.
3) Każdy kawałek ryby obtoczyć w mące, a następnie w jajku i smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.
4) Pieczarki umyć i pokroić w drobną kostkę. Pora pokroić w cienkie półplasterki.
5) Pieczarki wrzucić na rozgrzaną patelnię i odczekać aż woda z nich odparuje. Dodać masło, pora oraz przyprawić do smaku. Smażyć przez kilka minut.
6) Do miseczki dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, jogurt, majonez, sól, pieprz i wszystko ze sobą wymieszać.
7) Usmażoną rybę ułożyć na półmisku. Każdy kawałek ryby posmarować sosem czosnkowym, a na sos ułożyć farsz pieczarkowo-porowy.

2 1 4 3

Wielkanocne inspiracje – 5 pomysłów na świąteczny stół. Pomysł#4: wariacja na temat mazurka, czyli słodkie ciasto bez pieczenia z solonym karmelem.

Standardowy

7

 

Tradycyjne mazurki wielkanocne są na kruchym spodzie i mają słodką masę kajmakową.
Dzisiaj przedstawiam wam ciasto inspirowane tradycyjnym mazurkiem.
Jednak do jego przygotowania nie potrzebujecie piekarnika ;)
Jest równie słodkie co kajmak ale dzięki temu, że karmel jest solony, daje to fajne przełamanie smaku. ;)
Polecam!

Składniki:(na blaszkę 23cmx26cm)

Na spód:
- 80 g biszkoptów
- 50 g wiórków kokosowych
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki mleka

Na masę:
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka wody
- 1/4 szklanki cukru brązowego
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej
- 3 łyżki oleju kokosowego
- kilka kropel aromatu waniliowego
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- 2 łyżeczki kakao
- 1 tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady

Na solony karmel:
-200 g drobnego białego cukru
-120 ml śmietanki 30%-36%
-90 g masła
-1 łyżeczka soli

1)Spód do ciasta: Biszkopty umieścić w woreczkach foliowych i za pomocą tłuczka rozdrobnić. Przesypać do miski. Dodać wiórki kokosowe, roztopione masło oraz mleko i wszystko razem połączyć. Masa powinna dać się lepić. Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, a na to rozłożyć równo przygotowaną masę dociskając ją do dna. Schłodzić w lodówce.
2) Masa do ciasta:  Mleko, wodę, kaszę, cukier, olej, aromat i skórkę z cytryny umieścić w garnku i zacząć gotować na małym ogniu. Kakao rozpuścić w kilku łyżkach wody i również dodać do garnka. Kaszę gotować, aż wchłonie ona większość płynów. Może to potrwać ok 15-20 minut. Następnie zdjąć z ognia i zblendować na gładką masę. W kąpieli wodnej rozpuścić tabliczkę czekolady i dodać do masy. Gdy masa przestygnie wyłożyć ją na przygotowany w blaszce spód, wygładzić powierzchnię i ponownie schłodzić.
3) Solony karmel: Przygotować mały garnek z grubym dnem i drewnianą łyżkę do mieszania. Do garnka wsypać cukier i umieścić go na małym ogniu. Poczekać aż cukier skarmelizuje się. Ten proces zajmie ok 15-20 minut. Gdy cukier prawie cały będzie brązowy – zamieszać i dodać miękkie masło pokrojone w kostkę. Ponownie zamieszać. Uwaga: masa w tym momencie może pryskać, co wynika z różnicy temperatur między karmelem a masłem. W oddzielnym rondelku podgrzać śmietankę i ciepłą dodać do karmelu i masła, dokładnie wymieszać. Dodać sól. Wymieszać i gotować jeszcze ok. 2 minut. Zdjąć z ognia i ostawić na ok 15 minut do wystygnięcia. Gdy karmel przestygnie polać nim wierzch ciasta i ponownie schłodzić.

Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień ;)

2 1 7 3 6 4

Wielkanocne inspiracje – 5 pomysłów na świąteczny stół. Pomysł#3: szybka przystawka, czyli roladki z szynki nadziewane pastą jajeczną.

Standardowy

3

 

Jak zrobić szybką, prostą a zarazem smaczną przekąskę na wielkanocny stół?
Wystarczy ulubiona szynka, jajka, chrzan i kilka dodatków ;)
Dzisiaj zapraszam na roladki z pastą jajeczną.
Są banalne w wykonaniu, a zarazem prezentują się efektownie.
SMACZNEGO!

Składniki: (na 10 roladek)
-10 plastrów szynki (ja wybrałam szynkę z indyka)
-4 jajka
-1/2 papryki czerwonej
-1/2 zielonego ogórka
-1/2 pęczka cienkiego szczypioru
-4 plastry sera żółtego
-2 łyżki jogurtu naturalnego
-1,5 łyżki chrzanu ze słoiczka
-sól, pieprz

1)Jajka ugotować na twardo. Wystudzić i obrać. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2)Ogórek przekroić na 4 części wzdłuż i wykroić gniazda nasienne. Twarde części ogórka pokroić w drobną kostkę. Paprykę i ser również pokroić w kostkę – dodać do jajek.
3)Szczypior podzielić na 2 części, jedną z nich posiekać drobno i dodać do reszty składników. Dodać również jogurt i chrzan. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wszystko razem wymieszać.
4)Łyżkę pasty rozłożyć na plastrze szynki i zwinąć w rulon. Przewiązać pozostałym szczypiorem.
5)Tak samo postąpić z resztą szynki.

1 4 2 3

Wielkanocne inspiracje – 5 pomysłów na świąteczny stół. Pomysł#2: mini serniczki na ostatnią chwilę.

Standardowy

3

 

Dzisiaj pomysł na szybkie i łatwe w przygotowaniu mini serniczki, czyli coś zamiast klasycznego sernika na wielkanocny stół ;)
Są na kruchym spodzie, ale zrobionego z owsianych ciastek.
Pachną wanilią, są soczyste w środku, a na górze mają chrupiącą posypkę z kokosa.

SMACZNEGO!!

Składniki: (na 6 babeczek)

Na spód:
- 100 g ulubionych owsianych ciasteczek (można użyć również ciastek Oreo, ja użyłam ciastek Belvita o smaku owoców leśnych)
- 30 g masła

Na masę:
- 2 opakowania serków waniliowych (każde po 150g)
- 1 jajko
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 5 łyżek otrębów owsianych

Na posypkę:
- 5 łyżek wiórków kokosowych
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- skórka otarta z 1/2 cytryny

1) Ciastka owsiane rozdrobnić. Włożyć je do woreczka foliowego i rozdrobnić je za pomocą tłuczka, uderzając poprzez ściereczkę lub zmielić je w blenderze kielichowym. Dodać rozpuszczone masło i wymieszać.
2) Serki umieścić w misce, dodać cukier, cukier waniliowy, budyń i zmiksować. Dodać jajko i ponownie zmiksować. Dodać otręby i wszystko wymieszać.
3) Do foremek do babeczek równo rozłożyć pokruszone ciastka z masłem i docisnąć je łyżką.
4) Na ciastka wyłożyć masę serową.
5) Piec przez 30 minut, temperatura 150 stopni.
6) Na patelni rozpuścić łyżkę masła i podsmażyć na niej wiórki kokosowe wraz z cukrem i skórką z cytryny aż wiórki będą lekko brązowe.
7) Posypką dekorować mini serniczki po upieczeniu.

2 4 1 3

Wielkanocne inspiracje – 5 pomysłów na świąteczny stół. Pomysł#1: faszerowane jajka na wesoło.

Standardowy

4

 

Dziś rozpoczynam serię pięciu wpisów pt.: „Wielkanocne inspiracje – 5 pomysłów na świąteczny stół”. Od dziś, co drugi dzień, aż do świąt będę wstawiać wpis z wielkanocnym przepisem. Ostatni wpis pojawi się w sobotę 15 kwietnia. Mam nadzieję, że taka mini seria przypadnie Wam do gustu! ;-)

Pomysł#1: faszerowane jajka na wesoło.
Przepisów na faszerowane jajka w internecie jest mnóstwo.
I w zależności od indywidualnych preferencji farsz może być zrobiony z wędzonego łososia i szpinaku, sałatki wielowarzywnej czy pieczarek z podsmażoną cebulką i serem.
Dlatego też zachęcam do kombinowania i stworzenia własnego autorskiego farszu ; )

Ja postawiłam na bardzo orzeźwiający i wiosenny farsz z rzodkiewek, ogórka, kiełków i szczypiorku;)
Dekorując faszerowane jajka tak, by przypominały małe kurczaki w skorupkach wywołamy uśmiech na twarzy każdego naszego gościa ;) jest to też pomysł na zachęcenie najmłodszych niejadków do spróbowania wielkanocnych faszerowanych jajek.
Koniecznie wypróbujcie!;)

Składniki: (nie podaję dokładnych proporcji, ponieważ wszystko zależy ile ugotujecie jajek – czyli ile chcecie mieć uśmiechniętych, nadzianych kurczaczków na stole)
-jajka
-rzodkiewki
-ogórek
-kiełki
-szczypior
-jogurt naturalny
-sól i pieprz
-pieprz w ziarnach

1) Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Wystudzić i obrać ze skorupek.
2) Małym nożykiem przecinać białko dookoła na ok. 3/4 wysokości jajka ruchem zygzakowym. Delikatnie rozdzielić górną i dolną część białka, a żółtko ostrożnie wyjąć i przełożyć do oddzielnej miseczki.
3) Do miski z żółtkami (żółtka rozetrzeć widelcem) dodać pokrojonego w drobną kostkę ogórka, rzodkiewki, szczypiorek i kiełki. Dodać tyle jogurtu naturalnego aby farsz miał w miarę zwartą konsystencję. Doprawić solą i pieprzem.
4) Dolną cześć jajka faszerować przygotowaną masą i przykryć górną częścią jajka.
5) Z pieprzu zrobić oczy kurczaka (wcześniej to miejsce można nakłuć wykałaczką), a z wyciętego paseczka rzodkiewki dzióbek.

3 1 2 4

Może nie wszystkie wyszły idealne, ale każde na swój sposób urocze i smaczne;)